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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下盐调味
即可品尝。